Limoncello taart met aardbei, limoen en amandelschilfers

Eet een stukje taart met limoncello en alles verloopt pico bello!

Ingrediënten voor 1 taart
300 gram bloem
300 gram aardbeien
250 gram magere Griekse yoghurt
200 gram amandelschilfers
120 gram kokosolie
3 eieren
1 limoen
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout
scheut honing
scheut limoncello

Zo maak je het
1. Doe de bloem, de magere Griekse yoghurt, 100 gram amandelschilfers, de eieren, de kaneel, het bakpoeder en het snufje zout in een kom.
2. Verhit 100 gram kokosolie in de microgolfoven gedurende 1 minuut en giet dit ook in de kom.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Doe deze bij het beslag in de kom.
4. Giet over het geheel een flinke scheut honing, het sap van 1 limoen en een scheut limoncello en roer alles goed door elkaar met een garde en daarna met een lepel.
5. Verhit 20 gram kokosolie in de microgolfoven gedurende 1 minuut en vet er de ronde bakvorm mee in.
6. Giet of schep het beslag in de ingevette bakvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180°.

Tip – limoncello
Limoncello is een Italiaanse drank die gemaakt wordt van citroenen. Deze citroenlikeur wordt vaak geserveerd na het dessert als digestief en bijt perfect af bij of in zoete gerechten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s