Tonijnsteak met ovengebakken artisjok en cherrytomaatjes op een bedje van snijbiet

Goede voornemens om een beetje te letten op je lijn? Het lukt je zeker met dit lekker stukje tonijn! #fish #gooddish

Ingrediënten voor 2 personen
300 gram tonijnsteak
250 gram cherrytomaatjes
75 gram snijbiet
8 groene olijven bella Cerignola
1 blik artisjok harten
1 citroen
olijfolie
balsamico crème
grof zeezout
peper
Italiaanse kruiden
oregano
sesamzaadjes

Zo maak je het
1. Leg de cherrytomaatjes en de artisjok harten in een ovenschaal en besprenkel ze rijkelijk met olijfolie. Kruid af met peper, grof zeezout, Italiaanse kruiden en oregano. Bak deze in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180°.
2. Dresseer de snijbiet als een bedje op het bord samen met enkele olijven en een schijfje citroen.
3. Verhit een pan met een flinke scheut olijfolie en bak er op een hoog vuur de tonijnsteaks op zodat deze langs beide kanten goudbruin zien. Jij kiest zelf hoe je je tonijn gebakken wilt. Neem de steaks van de pan en snij ze met een scherp mes in reepjes. Dresseer ze op de snijbiet op het bord.
4. Neem de cherrytomaatjes en de artisjok harten uit de oven en leg ze op het bord.
5. Werk het geheel af met peper, grof zeezout, balsamico crème en geroosterde sesamzaadjes. Knijp het schijfje citroen goed uit over de tonijn voor een afbijtende toets.

Tip – sesamzaden roosteren
Verhit een pan zonder vetstof en rooster er de sesamzaadjes op zodat deze goudbruin zien en beginnen te knetteren. Op deze manier komt hun smaak vrij.

Tip – balsamico crème
Je kan kiezen om deze ready made te kopen in de winkel of zelf te maken. Hoe? Warm in een kookpotje redelijk wat honing op en breng nét niet aan de kook. Doe er de balsamico azijn bij en laat even doorkoken tot je een stroop bekomt. Giet deze stroop in een kommetje of een tube. Je hebt nu balsamico crème.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s