Wat brengt de lunch?
Geroosterde pompoen met lekkere zoete honing en een portie cottage cheese please! Lekker veel eiwitten en vezels om maandag door te komen 😉
Ingrediënten voor 4 personen
4 potjes cottage cheese
1 flespompoen
olijfolie
honing
zwarte peper
zout
Zo maak je het
Snij de pompoen in de breedte doormidden en vervolgens snij je de twee stukken in de lengte doormidden. Verwijder de pitten en schil de stukken. Snij de stukken in blokjes en doe ze in een ovenschaal. Giet hierbij een flinke scheut olijfolie en honing en kruid af met zwarte peper en zout. Rooster de pompoen in een voorverwarmde oven gedurende 60 minuten op 180°. Serveer de geroosterde pompoen met de cottage cheese en werk af met een scheutje olijfolie en zwarte peper.
Geregeld Goesting 