Omelet met witte asperges, erwten en Parmezaan

Want asperges uit een bokaal zijn ook hartstikke lekker!

Ingrediënten 
3 eieren
1 bokaal witte asperges
diepgevroren erwten
Parmezaanse kaas
olijfolie
peper
zout

Zo maak je het 
Snij de asperges in stukjes van twee centimeter. Kluts de eieren in een schaaltje en kruid af met peper en zout. Verhit een pan met een beetje olijfolie en bak er op een hoog vuur gedurende een paar minuutjes de stukjes asperges op. Giet hierover het eimengsel en verdeel er een handjevol diepgevroren erwten en Parmezaanse kaas over. Bak de omelet gedurende een paar minuutjes en ten aanval!