Ingrediënten voor 2 personen
1 avocado
300 gram kipfilet
1 rode puntpaprika
1 meergranenbrood met zaden
1 zakje rucola
1 blok fetakaas
olijfolie
honing
kipkruiden
peper
Zo maak je het
1. Snijd de avocado doormidden en draai de twee helften met je beide randen rond zodat deze van elkaar los komen. Verwijder de pit en snijd diagonaal blokjes uit de twee helften.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze goudbruin gedurende 4 minuten op een pan met 2 eetlepels olijfolie. Kruid af met peper en kipkruiden en spuit er wat honing over. Roer de kip goed om.
3. Snijd de rode puntpaprika in de lengte doormidden en verwijder de stengel en de zaadlijstjes. Snijd de twee helften doormidden en snijd hieruit dunne slierten.
4. Snijd het meergranenbrood in 4 dikke stukken. Gril deze kort op een pan met 1 eetlepel olijfolie zodat beide kanten krokant worden.
5. Serveer de sneden brood op twee borden, leg er de gebakken kip op en daarna de stukjes avocado. Verbrokkel er met je hand het stuk fetakaas over en leg er de takjes puntpaprika op. Spuit of giet hier naar wens redelijk wat honing over en serveer met rucola.
Geregeld Goesting 