Zoete aardappel met avocado, pompelmoes, honing en chili

Na een druilerig weekje en het terugkomen van warm Azië ben ik ontzettend blij dat vanaf morgen het zonnetje weer zal schijnen. Geeft mij direct zo veel meer energie om iets kleurrijk en fris te koken, vandaar dit licht vegetarisch gerechtje! Geserveerd op een bordje en met een lepeltje van Bali.