Spicy linguine met snijbonen, zoete puntpaprika en kappertjes

Pasta is always a good idea, don’t you agree? Add some linguine to your daily cuisine!

Ingrediënten voor 4 personen
400 gram ongesneden snijbonen
4 zoete rode puntpaprika’s
4 stengels lente ui
1 rode peper
1 potje kappertjes
1 pak linguine
chili vlokjes
paprikakruiden
kipkruiden
peper
zout
peterselie
bieslook
olijfolie

Zo maak je het
1. Snij de onder- en bovenkantjes van de snijbonen en snij ze daarna in 4 stukjes. Doe ze in kom.
2. Snij de zoete puntpaprika’s en de peper in hun lengte doormidden en verwijder de stengel en de zaadlijstjes. Snij de stukken vervolgens in hun lengte in dunne reepjes. Snij daarna deze reepjes in stukjes. Doe ze in de kom bij de snijbonen.
3. Verwijder de onderkant van de stengels lente ui en snij deze daarna in ringetjes. Doe ze in de kom bij de andere groenten.
4. Vul een kookpot met 1/2 water en laat dit koken op een hoog vuur met een scheut olijfolie. Doe er de linguine in en kook deze al dente gedurende 13 minuten.
5. Verhit een wokpan met redelijk wat olijfolie en wok er de gesneden groenten in. Voeg hierbij peterselie, bieslook, chili vlokjes, paprikakruiden, kipkruiden, peper en zout. Roer alles goed door elkaar en voeg nog een extra scheut olijfolie toe.
6. Giet de gekookte linguine af in een vergiet en doe ze bij de groenten in de wokpan. Meng met een knijper de linguine door de groenten en het sausje. Dresseer in een diep bord.

Tip – linguine
Linguine is iets breder dan spaghetti en wordt gemaakt van durumtarwemeel. Linguine komt ideaal tot zijn recht wanneer je deze in een pan vermengd met de ingrediënten waarmee je werkt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s