Zet u op uw gemak, eet een stukje gebak en stoor uw naasten met uw gesmak.
Ingrediënten
100 gram havervlokken
50 gram pecannoten
50 gram magere Griekse yoghurt
50 gram kokosolie
3 zoete aardappels
1 banaan
1/2 blik kokosmelk
cacaopoeder
honing
amandelschilfers
Zo maak je het
1. Schil de zoete aardappels en snij ze in grove stukken. Doe ze in een kookpot met heet water en kook ze gaar. Giet de aardappels af en laat ze afkoelen.
2. Mix de havervlokken in een keukenrobot gedurende 30 seconden tot meel. Doe dit in een grote kom.
3. Mix de gekookte zoete aardappels in de keukenrobot met een flinke scheut honing tot puree. Doe dit ook in de kom.
4. Verhit de kokosolie gedurende één minuut in de microgolfoven en doe dit ook in de kom. Hou een beetje over om de bakvorm mee in te vetten.
5. Crunch de pecannoten en doe ze bij het geheel. Doe daarbij de magere Griekse yoghurt, 1/2 blik kokosmelk, drie eetlepels cacaopoeder en een flinke scheut honing.
6. Roer alles goed door elkaar en giet het beslag in de ingevette bakvorm.
7. Snij de banaan in zijn lengte doormidden en leg hem op het beslag in de bakvorm. Giet hierover een scheutje honing en bak het gebak gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
8. Strooi tijdens de laatste 15 minuten van het bakproces de amandelschilfers over het geheel en giet er nog een flinke scheut honing over.
Geregeld Goesting 