Mijn huisgenootje is terug van de Filipijnen dus ik bakte speciaal voor haar een brood met krenten en rozijnen.
Ingrediënten
400 gram bloem
100 gram kokosolie
50 gram rozijnen
50 gram krenten
5 eieren
zout
bakpoeder
Zo maak je het
1. Doe de bloem en vier eieren in een grote kom samen met een snufje zout en een snufje bakpoeder.
2. Verhit de kokosolie in de microgolfoven gedurende één minuut en doe het bij het beslag.
3. Kneed met je handen alles goed door mekaar tot je een stevige bol hebt.
4. Voeg hierbij de rozijnen en de krenten en kneed de bol nogmaals goed tot alles zich evenredig heeft verdeeld.
5. Leg het brood op een vel bakpapier op een bakplaat en bak het in een voorverwarmde oven gedurende 50 minuten op 180°. Besmeer het brood met een borsteltje gedurende de laatste tien minuten van het bakproces met één eigeel.
Geregeld Goesting 