A whole lot of lovin’ for this kinda muffin!
Oats, cauliflower, eggs, Parmesan and herbs… mix it, bake it! Easy healthy cooking fo sure, of which you always want more! #justlayback #eatyourhealthysnack
Ingrediënten voor 12 muffins
400 gram haver
100 gram Parmezaan
2 eieren
1 bloemkool
bieslook
nootmuskaat
peper
zout
arachideolie
Zo maak je het
1. Snij de roosjes van de bloemkool en doe ze in een kookpot gevuld met heet water. Kook de bloemkool gaar gedurende 20 minuten op een hoog vuur en giet ze af.
2. Mix de haver in een keukenrobot tot meel en doe het in een grote kom samen met twee eieren, de Parmezaan en de bieslook. Kruid af met nootmuskaat, peper en zout.
3. Doe de gekookte bloemkool in de keukenrobot en mix deze fijn. Doe dit bij de rest van de ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
4. Vet de muffin bakvorm in met een beetje arachideolie en vul ze met het beslag.
5. Bak de muffins in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 180°.
Geregeld Goesting 