Stuffed sweet potatoes

In plaats van een pellepatat met lookboter bij de barbecue, een gevulde zoete aardappel met een welgekomen portie ijzer!

Afwerken doe je nonchalant smeuïg met de verse lactosevrije kaas van Dilea en wat berghoning! So sweet, a real treat!

Ingrediënten voor 2 personen
2 zoete aardappels
2 stengels lente ui
1 zak bladspinazie
1 bakje lactosevrije verse kaas Dilea
olijfolie
berghoning
zwarte peper
grof zeezout

Zo maak  je het
1. Doe de aardappels in een kookpot met heet water. Kook de aardappels op een hoog vuur gedurende 35 minuten en giet ze daarna af.
2. Snij de stengels lente ui in ringetjes.
3. Verhit een wokpan met een scheut olijfolie en roerbak er gedurende twee minuten de spinazie in. Kruid af met zwarte peper en grof zeezout.
4. Snij de zoete aardappels in hun lengte half doormidden en leg er de spinazie in. Lepel er daarna een aantal toefjes verse kaas op en versier ze met de ringetjes lente ui.
5. Werk de gevulde zoete aardappels af met een scheut olijfolie, honing, zwarte peper en grof zeezout.

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. deluievegetarier schreef:

    oh, zo simple! Dat zie ik meteen zitten 🙂

    Liked by 1 persoon

    1. Simple food is the best food 😉

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s