Lasagne met pompoen en broccoli

Dit simpel ovengerechtje vanavond op het menu?

Deze vegetarische lasagne biedt je vezels en vitamientjes, je portie eiwitten, je portie kracht en uiteraard een dosis gezonde goesting!

Ingrediënten voor 4 personen
500 gram Griekse yoghurt
3 tenen look
1 flespompoen
1 broccoli
1 zakje Parmezaanse kaas
1 zakje geraspte Emmentaler
lasagnebladen
olijfolie
honing
zwarte peper
zout

Zo maak je het
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij de pompoen in blokjes. Doe ze in een ovenschaal samen met een flinke scheut olijfolie, een flinke scheut honing, zwarte peper en zout. Meng alle ingrediënten onder elkaar en bak de pompoen in een voorverwarmde oven gedurende 60 minuten op 180°.
Snij de roosjes van de broccoli en doe ze in een hakmolen of keukenrobot. Mix de broccoli tot een korrelig kruim.
Doe de Griekse yoghurt in een schaal samen met drie tenen geperste look, het zakje Parmezaanse kaas, een flinke scheut olijfolie, zwarte peper en zout. Meng de ingrediënten goed onder elkaar. Dit is je saus.
Neem de pompoen uit de oven en plet deze met een vork tot je een soort puree hebt.
Neem een grote ovenschaal en bestrijk de bodem met de saus. Leg hierover de lasagnebladen, een laagje broccoli en een laagje pompoen. Herhaal dit proces nog twee keer en werk af met de geraspte Emmentaler. Bak de lasagne in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180° en geniet van dit simpel vegetarisch ovengerecht!

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s