If anyone ever tells you your dreams are silly, remember there’s a millionaire walking around who invented the noodle.
Ingrediënten voor 2 personen
6 tenen look
2 pakjes udon noedels
1 Chinese kool
1 zak gepelde scampi’s
1 granaatappel
1 blik kokosmelk
geel kerriepoeder
viskruiden met dille
peper
olijfolie
Zo maak je het
Verwijder de onderkant van de Chinese kool en snij de stronken in stukken. Roerbak deze in een wokpan met een flinke scheut olijfolie, peper en zout. Doe de scampi’s in een schaal samen met een flinke scheut olijfolie, de tenen geperste look, peper en viskruiden met dille. Roer alles goed onder elkaar en bak de scampi’s enkele minuten. Voeg ze daarna bij de Chinese kool. Doe hierbij één blik kokosolie, granaatappelpitten en redelijk wat geel kerriepoeder. Roer dit goed onder elkaar en voeg de udon noedels toe. Roer nogmaals en laat nog een paar minuten sudderen op een laag vuurtje.
Geregeld Goesting 