Lunchke pakken!
Ingrediënten voor 2 personen
4 geitenkaasjes met spek
1 avocado
1 zakje parelcouscous
1 zakje sla naar keuze
1 paprika
olijfolie
honing
peper
zout
Zo maak je het
Kook de parelcouscous gaar, laat goed uitlekken en doe deze in een schaal. Laat de couscous vervolgens even afkoelen.
Snij de paprika in stukjes en doe deze samen met de sla in een schaal. Doe hierbij de afgekoelde parelcouscous. Giet er vervolgens een scheut olijfolie bij en kruid af met peper en zout. Meng alle ingrediënten onder mekaar en serveer in twee diepe borden.
Snij de avocado in plakjes en leg ze op de salade. Kruid de avocado ook even af met peper en zout. Bak de geitenkaasjes op een pan in een beetje olijfolie langs beide kanten goudbruin en leg ze op de salade. Werk af met een beetje honing.
