Aangezien de meesten nu thuis toch hopen pasta hebben liggen. 😉
Ingrediënten voor 4 personen
500 gram pasta naar keuze
3 tenen look
1 broccoli
1 handjevol walnoten of cashewnoten of pijnboompitten
1 zakje Parmezaanse kaas
hennepzaad
olijfolie
peper
zout
Zo maak je het
Snij de roosjes van de broccoli en kook of stoom ze in tien minuutjes beetgaar.
Doe ze in de foodprocessor met drie tenen gepelde look, de noten of pitten, de helft van de Parmezaanse kaas, een flinke scheut olijfolie, een beetje water en peper en zout.
Mix dit op de hoogste stand tot een smeuïge pesto.
Kook de pasta naar keuze al dente en giet af in een vergiet. Doe de pasta terug in de kookpot en roer er de pesto onder. Giet er nog een beetje olijfolie bij en roer nogmaals. Serveer met Parmezaanse kaas en hennepzaad.
Geregeld Goesting 