Ingrediënten
300 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram kokosolie
50 gram zwarte chocolade
50 gram walnoten
4 eieren
4 bananen
kaneel
zout
honing
Zo maak je het
Plet met een vork drie bananen en snij de vierde banaan in zijn lengte doormidden.
Doe de geplette bananen, het zelfrijzend bakmeel, de gesmolten kokosolie, de eieren, een snufje kaneel, een snufje zout en twee eetlepels honing in een schaal. Meng de ingrediënten goed door mekaar zodat het egaal geheel wordt.
Snij de chocolade en de walnoten in kleine stukjes en meng ze doorheen het beslag.
Bekleed een ovenschaal of een bakvorm met een vel bakpapier en verdeel er gelijkmatig het beslag in. Nestel er de doormidden gesneden banaan in en werk de bovenkant af met honing.
Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 50 à 60 minuten op 180°. Neem af en toe een kijkje, want elke oven is anders!
PS Ik snij er elke dag een stukje af en warm dit gedurende een half minuutje op in de microgolfoven, heerlijk!
Geregeld Goesting 