Heeeeeeeeeerlijk soepje!
Ingrediënten voor 2 personen
2 blokjes kippenbouillon
1 gele paprika
1 rode paprika
1 groene paprika
1 grote ajuin
1 stuk gember (zo groot als je duim)
1/4 bloemkool
pikante paprikakruiden
peper
zoutlook
olijfolie
Zo maak je het
Snij de steel van de paprika’s, verwijder de zaadlijstjes en snij ze in grove stukken.
Pel de ajuin en snij deze ook in grove stukken.
Verhit een kookpot met een flinke scheut olijfolie en stoof er gedurende vijftien minuutjes de paprika en de ajuin in.
Kruid ondertussen af met peper en zoutlook en schil het stuk gember met een lepel.
Snij het vervolgens in stukjes en doe ze in de kookpot. Vul de kookpot met water tot de groenten net onder staan en voeg de kippenbouillon en pikante paprikakruiden toe.
Laat de ingrediënten gedurende twintig minuutjes koken en gebruik de staafmixer om een egale soep te bekomen.
Snij de roosjes van de bloemkool en mix ze in de hakmolen tot couscous. Meng ze door de soep en tast toe!
Geregeld Goesting 