Ingrediënten voor 2 stuks
- 125 gram zeewiersalade (te verkrijgen bij Albert Heijn)
- 16 scampi’s
- 4 eieren
- 1 handjevol verse koriander
- vissaus
- olijfolie
- sriracha
- peper
- lookzout
Zo maak je het
- Snij de blaadjes koriander grof.
- Kluts de eieren met de gesneden koriander, twee eetlepels vissaus, peper en lookzout.
- Verhit een pan met een scheut olijfolie en bak er gedurende één minuutje de scampi’s op.
- Giet er vervolgens het eimengsel over en leg de zeewiersalade tussen de scampi’s.
- Zet het vuur lager en dek af met een deksel gedurende vier minuten.
- Serveer de omelet met een paar druppels sriracha. Lekker!
Geregeld Goesting 