Gnocchi met champignons, bosui en serranoham in een truffelkaassaus

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 gram gnocchi
  • 300 gram champignons
  • 150 gram geraspte kaas
  • 8 sneden serranoham
  • 4 tenen look
  • 1 bussel bosui
  • 1 blokje kippenbouillon
  • volle plattekaas
  • verse tuinkers
  • olijfolie
  • truffelolie
  • peper
  • lookzout
  • grof zeezout

Zo maak je het

  • Was de stengels bosui en verwijder de topjes en de wortels. Snij 3/4 van de bosui in fijne ringetjes en 1/4 in schuine stukjes van 2 centimeter lang (deze zijn voor de afwerking).
  • Kuis de champignons en snij ze in plakjes.
  • Pers of snij de tenen look fijn en scheur de sneden serranoham in grove stukken.
  • Vul een kookpot met water en doe er het blokje kippenbouillon bij. Breng het water aan de kook en doe er de gnocchi in. Beginnen ze boven te drijven? Dan zijn ze gaar en giet je ze af in een vergiet.
  • Verhit ondertussen een wokpan met een flinke scheut olijfolie. Voeg de champignons en de bosui toe en kruid met peper en lookzout. Roerbak gedurende een vijftal minuutjes op een hoog vuur en voeg daarna de look toe. Roerbak nogmaals een tweetal minuutjes en doe er de gekookte gnocchi bij.
  • Zet het vuur vervolgens wat lager en doe er twee eetlepels plattekaas bij, de geraspte kaas, een flinke scheut olijfolie, een flinke scheut truffelolie, peper en lookzout. Roer alle ingrediënten onder elkaar tot je een smeuïg geheel bekomt. Meng er tot slot de serranoham onder.
  • Verdeel de gnocchi in twee borden en werk af met de bosui, takjes tuinkers, peper en grof zeezout. Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s