Albóndigas

Ingrediënten voor 4 personen
500 gram kalf- rundergehakt
2 sneden wit of bruin brood
1 brik gezeefde tomaten
2 sjalotten
4 tenen look
2 eieren
2 rode pepers
10 stengels platte peterselie
7 eetlepels droge witte wijn
1 eetlepel nootmuskaat
1 eetlepel sambal
peper

Zo maak je het
1. Pel de sjalotten en de tenen look en snijd deze in fijne stukjes.
2. Snijd de rode pepers in de lengte doormidden, verwijder de stengel en de zaadlijstjes. Snijd de pepers in kleine stukjes.
3. Verwijder de korsten van het brood en besprenkel deze met de witte wijn.
4. Hak de platte peterselie in grove stukken.
5. Neem een grote kom en doe er het gehakt, het brood, de sjalotten, de look, de pepers, de  helft van de peterselie, de eieren, 1 eetlepel nootmuskaat en 1 eetlepel sambal in. Kruid af met peper en kneed het geheel met je handen. Rol met licht natte handen balletjes van het geheel.
6. Verhit een pan met 3 eetlepels olijfolie en bak er de balletjes goudbruin in op een hoog vuur gedurende 5 minuten.
7. Voeg het brik gezeefde tomaten en de andere helft van de peterselie bij de balletjes. Dek af met een deksel en laat dit gedurende 15 minuten sudderen. Voeg eventueel nog een extra eetlepel olijfolie toe om een mooie glans te creëren.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s