Ingrediënten voor 4 personen
1 gele paprika
1 rode paprika
1 ajuin
1 courgette
1 aubergine
1 bakje witte champignons
2 blikken tomatenblokjes
2 blokken fetakaas
2 sjalotten
3 tenen look
2 blikken tonijn in eigen nat
10 groene olijven
10 zwarte olijven
20 basilicumblaadjes
peper
zout
Griekse kruiden
Italiaanse kruiden
Provençaalse kruiden
olijfolie
Zo maak je het
1. Snijd de gele en de rode paprika in 4 en verwijder de pitjes. Snijd de stukken in reepjes en vervolgens in stukjes. Doe ze in een kom.
2. Pel de ajuin en snijd er dunne reepjes in. Doe ze in de kom.
3. Pel de tenen look en versnijd deze tot kleine snippers of gebruik een lookpers. Doe de look in de kom.
4. Verwijder de boven- en onderkant van de aubergine en de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Doe ze in de kom.
5. Kuis de champignons en verwijder de topjes. Snijd deze in schijfjes en doe ze in de kom.
6. Open de 2 blikken tomatenblokjes en doe ze in de kom.
7. Open de 2 blikken tonijn in eigen nat en verbrokkel deze met je handen in de kom.
8. Snijd de groene en de zwarte olijven in ringetjes en doe ze in de kom.
9. Scheur of snijd de helft van de basilicumblaadjes in reepjes en doe ze in de kom.
10. Kruid het geheel af met peper, zout, Griekse, Italiaanse en Provençaalse kruiden en giet er redelijk wat olijfolie bij. Roer dit geheel om tot één smeuïg geheel.
11. Verdeel het geheel in een of twee ovenschalen, verbrokkel er de fetakaas over en werk af met de andere helft basilicumblaadjes.
12. Bak de schotel(s) gedurende 40 minuten in de oven op 180°.
Geregeld Goesting 