Ingrediënten voor 2 personen
2 kabeljauwhaasjes
1 bos groene asperges
grof zeezout
peper
viskruiden met dille
Zo maak je het
1. Kuis de asperges en snijd de onderste topjes schuin af. Snijd de topjes lang genoeg af zodat de harde uiteindes zijn verwijderd.
2. Doe de asperges in een vaas met ijskoud water en laat deze aldus schrikken gedurende 30 minuten.
3. Kook de asperges in heet water gedurende 30 minuten.
4. Giet de asperges af in een vergiet en besprenkel ze gul met grof zeezout.
5. Bak de kabeljauwhaasjes in olijfolie en kruid af met peper en viskruiden met dille.
Tip – asperges schrikken
Asperges in koud water laten schrikken, zorgt ervoor dat ze hun mooie groene kleur behouden.
Geregeld Goesting 