Ingrediënten voor 2 personen
200 gram ongezouten pindanoten
4 eetlepels arachideolie
1 theelepel zout
2 pakjes kant-en-klare woknoedels
2 stronken prei
10 champignons
1 bundel lente uitjes
200 gram kipfilet
kipkruiden
peper
Zo maak je het
1. Doe de pindanoten, de arachideolie en het zout in een keukenmachine en mix deze tot een glad en smeuïg geheel. Dit is zelfgemaakte pindakaas.
2. Snijd de prei, de lente- uitjes en de champignons in fijne stukjes.
3. Verhit een wokpan met een flinke scheut sojasaus.
4. Stoof de groenten gedurende 15 minuten in de wokpan en roer om.
5. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in een pan met olijfolie.
6. Strooi de kipkruiden over de kip en voeg de pindakaas toe. Roer de kip om zodat de pindakaas doorheen de kip drengt.
7. Voeg de gebakken kip bij de gestoofde groenten in de wokpan en kruid af met peper.
Geregeld Goesting 