Zoete aardappel- en pompoenfrietjes met een pittige dipsaus

Iedereen heeft geregeld goesting in frietjes! Wanneer je frietjes wil eten, wil je all the way gaan. Frietjes van de frituur en geen gezonde varianten daarvan! Wel, deze variant gaat ook wel all the way! De combinatie van zoete aardappel en pompoen gemarineerd in olijfolie en honing gegrild in de oven, geven je samen met de pittige én magere dipsaus een meer dan bevredigd gevoel! Yummie!

Ingrediënten voor 2 personen
1 kleine pompoen
2 zoete aardappels
2 stengels lente- uitjes
1/2 limoen
1 potje Griekse yoghurt
verse of diepgevroren peterselie
zwarte peper
grof zout
honing
olijfolie

Zo maak je het
1. Snijd de pompoen in 2 en verwijder met een lepel de pitten en de dradige inhoud. Snijd deze nogmaals in 2 en schil de stukken. Snijd van deze 4 stukken lange reepjes, frietjes dus. Gebruik hiervoor een fijn mesje.
2. Schil de zoete aardappels en snijd er frietjes van.
3. Doe de zoete aardappel- en pompoenfrietjes in een grote kom en giet er redelijk wat olijfolie over. Besprenkel ze met peterselie en kruid goed af met zwarte peper en grof zeezout.
4. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg er gespreid de frietjes op. Overgiet het geheel met honing en bak de frietjes af in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 160°.
5. Snijd de lente- uitjes in ringetjes en hak deze vervolgens grof in stukjes.
6. Meng het potje magere Griekse yoghurt met de helft van de versneden lente- uitjes, peterselie en het sap van 1/2 limoen. Kruid dit goed af met peper en zout en roer goed om.
7. Serveer de frietjes naar wens op een bord, in een papieren zakje, in een glas, … en serveer er op jouw manier de pittige dipsaus samen met de andere helft van de lente- uitjes bij!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s