Brave speculaas

Probeer bewust te eten, dan zal Zwarte Piet je niet in zijn zak steken! Alleen voor brave kindjes 😉

Ingrediënten voor 20 speculaasjes
170 gram boekweitmeel
100 gram kokosolie
3 eetlepels amandelmelk
1 eetlepel speculaaskruiden
1 eetlepel zout
1 eetlepel honing
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 vanillestokje
koekvormpjes

Zo maak je het
1. Smelt de kokosolie in een kommetje in de microgolfoven gedurende 1 minuut en doe dit bij alle andere ingrediënten in een kom.
2. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar tot je een stevige massa hebt. De massa zal een beetje korrelig aanvoelen, dit vormt geen probleem, na het bakken van de speculaasjes zijn deze redelijk stevig.
3. Strooi een beetje bloem op tafel en leg er een beetje beslag op. Druk dit met je handen goed aan en druk er een ijzeren vormpje in. Schuif het vormpje tot aan de rand van de tafel en hou je hand eronder. Druk het beslag uit het vormpje op een vel bakpapier op een bakplaat.
4. Herhaal dit proces met je vormpjes tot je beslag op is.
5. Bak de speculaasjes in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 180°.

Tip – boekweitmeel
Boekweit is een vrucht/plant en geen graansoort. Boekweit is glutenvrij en bevat vitaminen en proteïnen. Daarom wordt boekweit vaak gebruikt als vervanger van bloem door sporters en mensen die op hun lijn letten. Met boekweit kan je diverse gerechten en baksels maken, denk maar aan brood, wraps, pasta, pannenkoeken, koekjes, cake, …

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s