Today, comfort is the only way…
Ingrediënten voor 10 stuks
500 gram kippengehakt
150 gram magere Griekse yoghurt
150 gram smeerbare geitenkaas
2 zoete puntpaprika’s
peterselie
peper
zout
kippenkruiden
paprikakruiden
honing
olijfolie
Zo maak je het
1. Snij de zoete puntpaprika’s in hun lengte doormidden, verwijder de stengel en de zaadlijstjes. Snij deze 4 stukken in lange dunne reepjes en vervolgens in zeer kleine stukjes.
2. Doe de stukjes zoete puntpaprika samen met het kippengehakt in een kom en kruid dit goed af met peper, kippenkruiden, paprikakruiden en een beetje zout (in de kippenkruiden zit er namelijk ook al zout).
3. Kneed deze ingrediënten goed door elkaar en vorm met je handen eerst bolletjes en vervolgens kneed of vorm je ze tot lange ballen (net geen worsten). Leg deze op een bord.
4. Doe de magere Griekse yoghurt, de smeerbare geitenkaas, peterselie (vers of diepgevroren naar eigen wens), een flinke scheut honing, peper en zout in een keukenrobot. Mix dit gedurende 1 minuut.
5. Verhit een pan met 1 eetlepel olijfolie en bak er op een hoog vuur de gehaktballen op zodat deze langs beide kanten goudbruin zien. Dek deze vervolgens af met een deksel en laat deze garen op een laag vuur gedurende 10 minuten.
6. Serveer de yoghurt dip in het midden van een diep bord en steek de gebakken köfte op stokjes. Leg deze rond de dipsaus en werk de yoghurt dip af met een beetje peterselie.
Tip – köfte
Köfte is een mondiaal vleesgerecht en betekent letterlijk gehaktbal. Deze danken hun oorsprong aan de Balkan, Turkije, Noord- Afrika, India, … Door ons multicultureel landschap hebben wij vandaag het grote voordeel dat je in je eigen omgeving allerlei gerechten van over de hele wereld kan ontdekken! Dubbele hoera voor de foodies onder ons! Köfte wordt meestal gegeten met een yoghurt sausje, het vlees kan je ook steeds vervangen door vis of groenten.
