Chocoladecake met noten en grof zeezout

Weg die salade, vandaag eten we chocolade!

Geregeld Goesting viert haar 100ste gerecht, dat is toch niet slecht!

Ingrediënten 
300 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram dadels
150 gram zwarte chocolade 85 % cacao
150 gram hazelnoten
150 gram walnoten
150 milliliter amandelmelk
120 gram kokosolie
4 eieren
2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels grof zeezout

Zo maak je het
1. Doe het bakmeel, het cacaopoeder en de eieren in een grote kom of schaal.
2. Verhit gedurende 1 minuut 100 gram kokosolie in een kommetje in de microgolfoven. Giet het bij het geheel.
3. Giet de amandelmelk bij het geheel en roer om met een garde.
4. Ontpit de dadels en mix deze gedurende 1 minuut in een keukenrobot tot je een soort kneedbare bol hebt. Doe deze bij het geheel en kneed met je handen alles goed door elkaar.
5. Doe de hazelnoten en de walnoten in een keukenrobot en mix deze tot kleine stukjes. Doe ze daarna bij het geheel.
6. Smelt au bain marie de chocolade en giet deze ook bij het geheel. Kneed de stevige massa goed met je handen zodat alle ingrediënten zich evenredig vermengen. Een beetje een vuil boeltje maar dat maakt het net zo leuk, lekker de ingrediënten voelen 🙂
7. Verhit in een kommetje 20 gram kokosolie gedurende 30 seconden in de microgolfoven en vet er de ronde bakvorm mee in.
8. Verdeel het beslag met een spatel evenredig in de ingevette bakvorm en bak deze in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 180°.
9. Snij de taart aan en dresseer eventueel met extra noten, chocoladesaus, grof zeezout, … Wat je maar wenst!

Tip – rauw cacaopoeder
Rauwe cacao is gezond omdat deze niet verhit is boven temperaturen van 38 tot 40 graden. Hierdoor behoudt de cacao al zijn optimale vitaminen, enzymen en mineralen. Rauwe cacao is een goede antioxidant en heeft een gunstige werking op je cholesterol, hart- en bloedvaten en bloeddruk.