Veggie saté met paprika dip

Terug van congé en een paar extra kilo’s mee? Geen probleem, steek gewoon wat groenten op je saté!  Gezond en goed voor de portemonnee!

Ingrediënten voor 6 stuks
250 gram bruine kastanje paddenstoelen
200 gram magere Griekse yoghurt
2 tenen look
1 bloemkool
1 broccoli
bieslook
peterselie
paprikapoeder
Italiaanse kruiden
rozemarijn
chili vlokken
zwarte peper
grof zeezout

Zo maak je het
1. Snij de roosjes van de bloemkool en de broccoli en kook deze in heet water op een hoog vuur gedurende 20 minuten. Giet ze daarna af in een vergiet en laat ze even afkoelen.
2. Kook de bruine kastanje paddenstoelen in heet water op een hoog vuur gedurende 15 minuten en giet deze daarna af. Laat ze even afkoelen.
3. Steek de gekookte roosjes bloemkool, broccoli en paddenstoelen op een saté stokje en leg ze op een vel bakpapier op een bakplaat.
4. Giet wat olijfolie over de saté’s en kruid ze af met zwarte peper en grof zout. Doe paprikapoeder over de bloemkool saté’s, Italiaanse kruiden over de broccoli saté’s en rozemarijn over de paddenstoelen saté’s. Bak deze in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 180°.
5. Doe 200 gram magere Griekse yoghurt in een keukenrobot en doe er twee gepelde tenen look, bieslook en peterselie bij. Kruid af met flink wat paprikapoeder en een beetje chili vlokken, zwarte peper en grof zeezout. Dit is je paprika dip.
6. Serveer de ovengebakken satés op een groot bord met de paprika dip.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s