Eet deze taart met bessen en je hoeft daarna helemaal niet te gaan fitnessen.
Ingrediënten
500 gram magere Griekse yoghurt
350 gram bloem
250 gram veenbessen
250 gram frambozen
120 gram kokosolie
100 gram amandelmeel
50 gram kokosschaafsel
50 gram amandelschilfers
1 ei
honing
Zo maak je het
1. Verwarm de kokosolie in een kommetje gedurende één minuut in de microgolfoven en giet het bij de bloem in een grote kom. Hou een klein beetje kokosolie over om de bakvorm in te vetten.
2. Voeg één ei toe en kneed het geheel tot een bol. Voeg een beetje water toe wanneer je merkt dat de bol niet kneedbaar genoeg is. Dit vormt je deegbodem.
3. Vet de bakvorm in met de rest van de kokosolie en bedek de bodem en de randen met het deeg.
4. Bak de bodem in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180°.
5. Doe in een grote kom de magere Griekse yoghurt, het amandelmeel, het kokosschaafsel, de amandelschilfers en een flinke scheut honing. Roer dit goed door elkaar.
6. Verhit een kookpot op een laag vuur en doe er 3/4 van de veenbessen en frambozen in. Roer gedurende een paar minuten en plet deze met een stamper. Doe ze daarna in de kom bij de andere gemengde ingrediënten en roer alles nog eens goed door elkaar.
7. Neem de gebakken taartbodem uit de oven en laat hem even afkoelen. Giet het beslag in de bodem en bak de taart gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
8. Werk de gebakken taart af met de rest van de veenbessen en de frambozen.
Geregeld Goesting 