Wortelsoep met honing en peterselie en kippengehaktballetjes

Good food is very often, even most often, simple food. #everybodylovessoup #coldoutside #turnuptheheat

Ingrediënten
500 gram kippengehakt
8 sjalotten
1 kg wortelen
1 blokje groentebouillon
1 blokje kippenbouillon
honing
peterselie
peper
zout
kippenkruiden
olijfolie

Zo maak je het
1. Schil de wortelen en snij er de onder- en bovenkanten af. Snij de wortelen vervolgens in stukken en doe ze in een grote kookpot.
2. Pel de sjalotten en snij er de onder- en bovenkant af. Snij de sjalotten vervolgens in stukken en doe ze bij de wortelen in de kookpot met de blokjes bouillon.
3. Vul de helft van de kookpot met heet water en zet dit op een hoog vuur gedurende 30 minuten. Mix de gekookte groenten met een staafmixer op de hoogste stand. Voeg naar eigen smaak peper, zout, peterselie en honing toe. Mix vervolgens opnieuw alle ingrediënten onder elkaar. Proef af en toe om eventueel extra kruiden en/of honing toe te voegen.
4. Strooi kippenkruiden en peper over het gehakt en kneed dit goed door elkaar. Rol de balletjes en bak deze op een pan met twee eetlepels olijfolie op een hoog vuur zodat deze langs beide kanten een krokant korstje hebben. Dek deze nadien af en laat ze gedurende vijf minuten verder garen op het laagste vuur.
5. Giet de soep in een diep bord, leg er een paar gebakken balletjes in en werk af met eventueel rauwe wortel en extra peterselie.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s