Energieballen met abrikoos, walnoot, chocolade en pistache

Op maandag hebben we allemaal wat extra energie en ballen nodig! Grow a pair.

Ingrediënten voor 10 ballen
200 gram gedroogde abrikozen
50 gram walnoten
30 gram zwarte chocolade 85% cacao
25 gram pistachenoten
ahornsiroop
sojamelk

Zo maak je het 
1. Doe de walnoten in een keukenrobot en mix deze op de hoogste stand tot meel. Doe dit in een schaal.
2. Doe de gedroogde abrikozen in dezelfde keukenrobot samen met een flinke scheut ahornsiroop. Mix dit op de hoogste stand gedurende twee minuten tot je een kneedbare bol bekomt. Doe dit bij de walnoten.
3. Kneed met je handen het meel van de walnoten en de bol van abrikozen goed door elkaar en rol er de bolletjes van. Indien ze nog te veel uiteenvallen of barsten vertonen, dien je de massa extra te kneden.
4. Doe de pistachenoten in de keukenrobot en mix deze in 5 schokken tot je kruimeltjes bekomt. Doe dit in een kommetje.
5. Breek de zwarte chocolade in stukjes en doe ze samen met een scheut sojamelk in een kommetje. Verwarm dit in de microgolfoven gedurende 45 seconden. Roer de chocolade met een lepel goed onder de melk tot je een chocoladesausje bekomt.
6. Steek een tandenstoker in de balletjes en rol de balletjes door het chocoladesausje. Dip deze vervolgens in de kruimeltjes pistachenoten en leg ze op een bord.
7. Laat ze gedurende een uurtje opstijven in de koelkast en tast toe.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s