An afternoon delight won’t make you that hungry at night.
Ingrediënten
300 gram speltmeel
250 gram mengeling blauwe bessen en frambozen
100 gram kokosolie
100 milliliter sojamelk
4 eieren
Zo maak je het
1. Doe het speltmeel, de eieren en de sojamelk in een grote maatbeker en mix dit op de hoogste stand met een staafmixer.
2. Smelt de kokosolie in een kommetje gedurende één minuut in de microgolfoven en doe dit ook in de maatbeker. Hou een beetje over om de bakvorm mee in te vetten.
3. Mix het beslag nogmaals enkele minuten tot alle ingrediënten goed zijn vermengd. Doe het beslag in een grote kom.
4. Doe de frambozen en de blauwe bessen bij het beslag en roer alles goed onder elkaar.
5. Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 180°.
Geregeld Goesting 