No matter how long the winter, spring is sure to follow.
Sunshine is the best medicine… and salad!
Ingrediënten voor 2 personen
200 gram kip
200 gram gemengde salade
1 courgette
1 stengel lente ui
snoeptomaatjes
preischeuten
pijnboompitten
honing
olijfolie
zwarte peper
zout
kippenkruiden
Zo maak je het
1. Snij de kip in blokjes en leg ze in een schaal. Doe hierbij een flinke scheut olijfolie, peper en kippenkruiden. Meng alles goed door elkaar.
2. Snij de courgettes in schijfjes en gril deze op een grillpan met een flinke scheut olijfolie. Kruid af met zwarte peper en zout.
3. Verhit een pan zonder vetstof en rooster er de pijnboompitten op zodat deze langs beide kanten goudbruin zien. Doe ze daarna in een kommetje.
4. Verhit dezelfde pan en bak er op een hoog vuur de gemarineerde kip op. Zet daarna op een laag vuurtje afgedekt met een deksel. Giet er op het laatste wat honing over.
5. Dresseer de salade in twee diepe borden en leg er de preischeuten, de geroosterde pijnboompitten, de gegrilde courgettes, gesneden snoeptomaatjes en lente ui en de gebakken kip op. Giet vervolgens nog een scheutje honing over het geheel en tast toe!
Geregeld Goesting 