Simple good food.
Ingrediënten voor 2 personen
4 eieren
2 avocado’s
1 bakje preischeutjes
1/2 stuk fetakaas
1/2 bruin ongesneden brood
1/2 limoen
zwarte peper
grof zeezout
chili vlokjes
olijfolie
Zo maak je het
1. Snij de avocado’s in hun lengte doormidden en draai de twee helften los. Verwijder de pit en lepel de avocado’s uit. Plet de avocado’s en pers er een beetje limoensap over.
2. Snij het brood met een broodmes in vier dikke sneden en rooster deze even op een pan of in de oven.
3. Verhit dezelfde pan met een scheutje olijfolie en bak er de spiegeleieren op zodat deze een krokant korstje krijgen.
4. Smeer de avocadospread op de gegrilde sneden brood en leg er de gebakken spiegeleieren op.
5. Werk af met verbrokkelde fetakaas, preischeutjes, zwarte peper, grof zeezout en chili vlokjes.
Geregeld Goesting 