Spaghetti without the cheese is like a kiss without the squeeze.
Ingrediënten voor 4 personen
500 gram spaghetti tricolore
5 stengels lente ui
3 tenen look
2 grote zoete ajuinen
1 potje kappertjes
1 rode peper
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
1 brik tomatenpulp
1 stuk fetakaas
1 stuk Parmezaanse kaas
olijfolie
peper
zout
Italiaanse kruiden
Provençaalse kruiden
oregano
Zo maak je het
1. Pel de ajuinen en snij deze in snippers.
2. Snij de stengels lente ui in ringetjes.
3. Pel de tenen look en pers of snij deze in snippers.
4. Snij de rode peper in zijn lengte doormidden, verwijder de zaadlijstjes en snij de stukken in snippers.
5. Verhit een kookpot met een flinke scheut olijfolie en stoof er op een laag vuur gedurende 10 minuten de ajuin en lente ui in. Voeg op het einde de geperste look en de rode peper toe en laat nog even meestoven.
6. Vul de helft van een kookpot met heet water en zet deze op een hoog vuur. Laat het water koken en doe er de spaghetti tricolore in. Kook de spaghetti al dente gedurende 15 minuten en giet af.
7. Voeg bij de gestoofde groenten het blik tomatenblokjes, het blikje tomatenpuree, het brik tomatenpulp en de kappertjes toe. Laat dit even afgedekt op een laag vuurtje sudderen.
7. Kruid de saus goed af met peper, zout, Italiaanse en Provençaalse kruiden, oregano en een flinke scheut olijfolie. Roer de saus goed om.
8. Doe de gekookte spaghetti in een wokpan en giet er de saus over. Roer de spaghetti goed onder de saus en laat dit op een laag vuurtje nog even sudderen.
9. Leg de spaghetti in of op een bord en werk af met verbrokkelde fetakaas, geraspte Parmezaanse kaas, scheutjes olijfolie en extra kruiden naar eigen smaak.
Geregeld Goesting 