Oranje groenten met geitenkaas, pijnboompitten en honing in de oven

Je hoeft je groenten niet vooraf te stoven, steek ze gewoon direct in de oven!

Ingrediënten voor een grote schotel
3 zoete aardappels
1 rolletje geitenkaas
1 kg wortelen
1/2 butternut pompoen
pijnboompitten
bieslook
peterselie
peper
zout
honing
olijfolie

Zo maak je het
1. Schil de zoete aardappels en de halve butternut pompoen en snij deze in kleine stukjes. Doe de stukjes in een grote kom.
2. Schil de wortelen en snij deze in schijfjes. Doe ze bij de zoete aardappels en de pompoen in de kom.
3. Giet over de groenten redelijk wat olijfolie en honing. Strooi hierover bieslook, peterselie, peper en zout en roer alles goed onder mekaar.
4. Leg de gemarineerde groenten in een ovenschaal en leg er plakjes geitenkaas en geroosterde pijnboompitten tussen.
5. Overgiet het geheel nogmaals met een flinke scheut olijfolie en honing. Bak de schotel in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180°.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s