Broccoli courgettesoep met kip en Grana Padano

Tijdens carnaval een lekker soepje tegen de kater en het plezier volgt verzekerd later! Vul je maag voor een goede laag 😉

Ingrediënten
150 gram kipfilet
4 tenen look
2 sjalotten
2 blokjes kipbouillon
1 blokje rundbouillon
1 courgette
1 broccoli
Grana Padano
peper
zout
kipkruiden
Italiaanse kruiden
olijfolie

Zo maak je het
1. Snij de boven- en onderkant van de courgette, snij de courgette in grove stukken en doe ze in een kom.
2. Snij de roosjes van de broccoli en doe deze ook in de kom.
3. Pel 2 sjalotten en 4 tenen look, snij ze in grove stukken en doe ze ook in de kom.
4. Vul de kom met water tot de groenten net onder staan. Voeg één blokje rundbouillon en twee blokjes kipbouillon toe, dek af met een deksel en kook de groenten op en hoog vuur gedurende 30 minuten.
5. Snij de kipfilets in blokjes en verhit een wokpan met een flinke scheut olijfolie. Bak er op een hoog vuur de kipblokjes in en strooi er kipkruiden en peper over. Laat de kip rustig garen door regelmatig te roeren. Doe de kip na vijf minuten van het vuur. De kip moet mals blijven en mag niet uitgedroogd zijn door te lang te bakken.
6. Mix de groenten met een staafmixer en kruid af met peper en zout. Doe er de gebakken kip bij (samen met de olijfolie) en roer alles goed door elkaar.
7. Serveer in een diep bord en rasp er enkele Grana Padano vlokken bij. Kruid af met een beetje Italiaanse kruiden voor een scherpere toets.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s