Pompoen mini pizza’s met kalfscarpaccio, brie, wortelslierten, walnoten en honing

Whoever snuck the ‘s’ in fast food was a clever little bastard. Don’t be fast, be the contrast 😉

Ingrediënten voor 6 mini pizza’s
3 tenen look
2 wortels
1 kalfslapje
1 tomaat
1 blikje tomatenpuree
1/2 butternut pompoen
1/2 stuk brie
walnoten
honing
olijfolie
zwarte peper
zout
oregano

Zo maak je het
1. Pel de tenen look en doe ze in een keukenrobot samen met een gesneden tomaat, een blikje tomatenpuree, zwarte peper, zout en oregano. Mix dit op de hoogste stand gedurende 2 minuten. Dit is je pizzasaus.
2. Snij de pompoen in zijn breedte doormidden en snij van de bovenste helft (de helft zonder de pitten) zes schijven van 1,5 centimeter dik. Schil daarna de schijven.
3. Schil de wortels en snij er slierten van met een spiraalsnijder of een dunschiller.
4.Snij het kalfslapje met een scherp mesje in flinterdunne lapjes.
5. Smeer een lepel pizzasaus op de pompoenschijven. Leg er een paar wortelslierten op. Leg er vervolgens een stukje brie op, de kalfscarpaccio en last but not least de walnoten.
6. Giet hierover nog een scheutje olijfolie en een flinke scheut honing. Kruid de bovenkant nog eens af met zwarte peper, zout en oregano en bak de mini pizza’s in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180°.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s