Eet vanavond nog een gezonde salade, dan brengt de paashaas morgen wat extra chocolade.
Ingrediënten voor 4 personen
4 baby romaine sla stronkjes
4 stengels lente ui
2 avocado’s
1 komkommer
1 bussel radijzen
1 bakje snoeptomaten
1 limoen
1 Granny Smith appel
1 Pink Lady appel
zonnebloempitten
pompoenpitten
gebroken lijnzaad
geroosterd sesamzaad
maanzaad
arachideolie
appelazijn of honing
peper
zout
pikante paprikakruiden
Italiaanse kruiden
Zo maak je het
1. Snij de onderkant van de stronkjes romaine sla en snij de sla in grove stukken. Snij de komkommer in schijfjes en snij deze daarna doormidden. Snij de snoeptomaatjes in vier. Snij de stengels lente ui in ringetjes. Snij de radijsjes in schijfjes en vervolgens doormidden.
2. Doe deze gesneden groenten in een grote kom en voeg er de zonnebloempitten, de pompoenpitten, het gebroken lijnzaad, het geroosterd sesamzaad en het maanzaad toe. 3. Kruid af met peper, zout, pikante paprikakruiden en Italiaanse kruiden. Giet er een flinke scheut arachideolie bij en pers er het sap van één limoen over. Roer dit alles goed door mekaar.
4. Snij de appels in vier stukken en verwijder het klokhuis. Snij de stukken appel in schijfjes en leg ze op een vel bakpapier op een bakplaat. Giet er een scheutje honing over en gril ze in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten op 180°.
5. Snij de avocado’s doormidden en verwijder de schil en de pit. Snij de avocado’s in reepjes.
6. Lepel de salade in een diep bord, leg er de reepjes avocado op en werk af met de gegrilde schijfjes appel. Giet hierover een scheutje appelazijn of honing.
Geregeld Goesting 