You don’t have to cook fancy or complicated masterpieces. Just good food from fresh ingredients. Keep it simple.
Ingrediënten voor 4 personen
4 wilde perziken
2 zakjes gemengde sla
2 stukken boerenbrie
1 limoen
1 bakje blauwe bessen
1 bussel radijzen
1 courgette
walnoten
honing
arachideolie
peper
zout
Zo maak je het
1. Snij de onder- en bovenkant van de courgette en de radijzen en snij deze vervolgens in schijfjes. Snij deze daarna doormidden. Snij de wilde perziken in stukjes.
2. Doe dit in een grote slakom samen met de gemengde sla, de blauwe bessen, het sap van één limoen, een flinke scheut arachideolie, een flinke scheut honing en kruid af met peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
3. Leg de brie en de walnoten op een vel bakpapier op een bakplaat en verwarm deze in een voorverwarmde oven gedurende tien minuten op 180°.
4. Leg de gesmolten brie en de geroosterde walnoten op de salade in een diep bord en werk af met een scheut honing.
