Bruschetta

Vanavond bij een lekker glaasje wijn of frisse Prosecco een heerlijke klassieke bruschetta.

Zalig afterworken op je terras in het zonnetje, wetende dat het weekend lonkt! Geniet van de simpele dingen.

Ingrediënten voor 4 personen
4 vlezige romatomaten
4 sjalotten
4 teentjes look
verse basilicum
olijfolie
peper
zout
Italiaanse kruiden
Provençaalse kruiden
balsamico crème
wit of bruin ciabatta brood

Zo maak je het
1. Snij de romatomaten in zeer kleine blokjes.
2. Snij de sjalotten en de basilicumblaadjes zeer fijn en pers de teentjes look.
3. Doe dit geheel in een kom en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Kruid af met Italiaanse kruiden, Provençaalse kruiden, peper en zout.
4. Voor de beste smaak laat je dit geheel gedurende een nacht afgedekt trekken in de koelkast, zodat de smaak van de look doorheen de tomaten drengt.
5. Snij het ciabatta brood in grove stukken en smeer deze in met olijfolie en een platgedrukt teentje look. Leg de sneden ciabatta in een grill machine of oven of bak ze op een grillplan.
6. Leg het tomatenbeslag op het geroosterde brood en doe er de balsamico crème willekeurig over. Werk af met enkele blaadjes basilicum.

Tip – extra pittig
Om je bruschetta wat meer pit te geven kan je eventueel versneden gezouten ansjovis, groene of zwarte olijven, mozzarella, fetakaas of kappertjes verwerken in je bruschetta beslag.