Aangezien het zonnetje uitblijft in het Belgische regenland, heb ik voor jullie een fris en simpel bijgerecht dat jullie ten minste mentaal in zomerse sferen kan brengen!
Ingrediënten voor 4 personen
250 gram magere Griekse yoghurt
1 limoen
1 Chinese kool
1/4 watermeloen
zwarte peper
grof zeezout
honing
Zo maak je het
1. Haal de loven van de Chinese kool en snij er een stukje van de onderkant af. Snij de loven vervolgens in hun lengte in lange smalle repen en daarna in kleine stukjes.
2. Snij het stuk watermeloen in kleine stukjes.
3. Doe de stukjes Chinese kool en watermeloen in een grote kom en doe er het sap van één limoen bij, de magere Griekse yoghurt en een flinke scheut honing. Kruid af met zwarte peper en grof zeezout en roer alles goed onder elkaar.
Geregeld Goesting 