Sometimes you just need cake.

Ingrediënten 
300 gram aardbeien
250 gram bloem
100 gram magere Griekse yoghurt
100 gram kokosolie
2 eieren
snufje zout
snufje bakpoeder
zoetstof

Zo maak je het 
1. Snij de kroontjes van de aardbeien en snij ze vervolgens doormidden.
2. Doe de bloem, de magere Griekse yoghurt, de kokosolie, de eieren, een snufje zout, een snufje bakpoeder en een scheut zoetstof in een maatbeker en mix dit op de hoogste stand  tot een zo glad mogelijk beslag.
3. Giet het beslag in een kom en meng er de gesneden aardbeien onder.
4. Vet een cakevorm in met een beetje kokosolie en giet er het beslag in.
5. Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 180°.