Spinazie falafel salade

Aan tafel voor lekkere falafel! #eatgreen #staylean

Ingrediënten voor 2 personen
2 tenen look
1 blik kikkererwten
1 avocado
1 stuk fetakaas
1 zakje jonge bladspinazie
1 bakje trioscheutjes
1 zakje sojabonen
arachideolie
olijfolie
geroosterde sesamzaden
komijn
peper zout

Zo maak je het
1. Doe de kikkererwten samen met een handjevol jonge bladspinazie, twee tenen look, geroosterde sesamzaden, komijn, peper, zout en een klein scheutje olijfolie in de keukenrobot en mix dit op de hoogste stand tot een stevige massa. Rol hiervan vier ballen en leg ze even in de koelkast.
2. Leg een handjevol bladspinazie in een diep bord samen met de trioscheutjes, een halve avocado, de sojabonen en verbrokkelde fetakaas.
3. Verhit een pan met redelijk wat arachideolie en bak er de ballen in. Draai ze af en toe heel voorzichtig om en laat ze verder opwarmen afgedekt op een laag vuurtje. Serveer ze bij het geheel. Kies uit yoghurt met een beetje mosterd, honing of agavesiroop om een beetje dressing toe te voegen indien gewenst.

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s