Top or bottom? I like mine on top.
Ingrediënten voor 2 personen
2 eieren
1 zakje jonge gemengde sla
1 bakje groene aspergetips
1 bakje sojabonen
graanmosterd
balsamicoazijn
olijfolie
peper
zout
Zo maak je het
Doe een scheut olijfolie, een scheut balsamicoazijn, één koffielepel graanmosterd, peper en zout in een kommetje en roer goed om. Giet deze dressing over de jonge gemengde salade en roer om. Dresseer deze in twee diepe borden.
Verhit een pan met een scheut olijfolie en bak er gedurende twee minuutjes de aspergetips en de sojabonen in. Kruid af met peper en zout en verdeel ze in de borden. Bak in dezelfde pan twee spiegeleieren met een beetje peper en zout en leg ze op de salade.
Geregeld Goesting 