There’s no doubt about the fact that mango and coco make the best combo…
It’s like a flamingo and a parrot meeting up between palmtrees with their feet in the sand. Morning mondayzzz! Exotic fruit cake will get you awake 😉 #cakeforbreakfast
Ingrediënten voor 8 personen
200 gram bloem
200 gram magere Griekse yoghurt
50 gram kokosrasp
2 eieren
1 mango
1 blik kokosmelk
balpoeder
zout
kokosolie
zoetstof
Zo maak je hetÂ
Doe de bloem, de helft van de yoghurt, de kokosrasp, de eieren, de kokosolie, een snufje bakpoeder, een snufje zout en wat zoetstof in een kom en kneed alle ingrediënten goed door elkaar. Schil de mango en snij hem in stukjes. Meng deze onder het beslag. Vet een ronde bakvorm in met een beetje kokosolie en verdeel er het beslag in. Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 35 minuten op 180°.
Snij de gebakken cake in stukjes. Meng het blik kokosmelk met de andere helft yoghurt en een beetje zoetstof. Meng dit onder de stukjes cake en klaar!
Geregeld Goesting 