Toegegeven, iedereen heeft wel wat last van een zwaar gemoed tijdens deze donkere dagen.
Ik maakte voor jullie een lekkere pasta met gegrilde aubergines, gegarandeerd een extra dosis endorfines!
Ingrediënten voor 2 personen
400 gram tagliatelle
2 aubergines
peper
zwarte peper
zout
truffelolie
olijfolie
Zo maak je het
Snij de aubergines in schijfjes en gril ze op een grillpan met flink wat olijfolie, peper en zout. Voeg olijfolie toe zodra de aubergines droog lijken of kunnen aanbranden. Vul een kookpot met heet water en kook er gedurende 6 minuten de tagliatelle in. Giet de tagliatelle af en doe het terug in de kookpot samen met de gegrilde aubergines, peterselie, een flinke scheut truffelolie, zout en zwarte peper. Serveer in een diep bord en werk af met extra zwarte peper.
Geregeld Goesting 