Voel je je na al die feestmaaltijden wat opgezwollen en kan je jezelf wel van de trap rollen? No worries, met dit licht verteerbaar gerechtje kan je lekker uitbollen.
Ingrediënten voor 2 personen
300 gram varkenshaasje
200 gram bladspinazie
100 gram groene aspergetips
magere Griekse yoghurt
olijfolie
balsamicoazijn
graanmosterd
pikante paprikakruiden
zwarte peper
zout
Zo maak je het
Snij het varkenshaasje in lapjes en marineer ze in olijfolie met pikante paprikakruiden, peper en zout. Doe een scheut olijfolie, een scheut balsamicoazijn, één koffielepel graanmosterd, peper en zout in een kommetje en roer goed. Meng deze dressing onder de bladspinazie. Verhit een pan met een scheut olijfolie en bak er de lapjes varkenshaasje en de groene aspergetips op. Eerst twee minuutjes op een hoog vuur, daarna nog enkele minuutjes afgedekt op een laag vuur. Serveer het geheel met een lepel Griekse yoghurt en extra zwarte peper.
Geregeld Goesting 