The sweetness of the raspberries and the saltiness of the blue cheese makes you wanna say ‘Can I have another piece?’
Ingrediënten voor één pizza
300 gram bloem
200 gram magere Griekse yoghurt
100 gram frambozen
4 stengels lente ui
1 stuk blauwe kaas
1 eidooier
jonge bladspinazie
bakpoeder
zout
oregano
olijfolie
Zo maak je het
Doe de bloem en de Griekse yoghurt in een mengkom samen met een snufje zout, een snufje bakpoeder, een scheut water en drie eetlepels oregano. Kneed de ingrediënten tot een bol deeg en wikkel hem in vershoudfolie. Leg de bol een half uurtje in de koelkast.
Druk het deeg met een deegroller plat. Bestrijk het met een beetje olijfolie en eigeel. Mix de frambozen in een keukenrobot tot coulis en smeer dit met een lepel over het deeg. Snij de lente ui in ringetjes en leg ze op de pizza. Verbrokkel er de kaas over en bak hem in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 220°. Werk af met jonge bladspinazie en tast toe!
Geregeld Goesting 