Omdat dit zonnig weertje genietend van achter het glas mij enorm goesting geeft in de lente!
Ingrediënten voor 2 personen
1 aubergine
1 bol verse geitenkaas
1 zakje gemengde sla
1 sjalot
geroosterde pijnboompitten
frambozen
honing
olijfolie
balsamicocrème
zwarte peper
zout
Zo maak je het
Snij de aubergine in schijfjes en gril deze op de grillpan in olijfolie afgekruid met zwarte peper en zout. Snij de sjalot in snippers. Verdeel de gemengde sla over twee borden en leg er de gegrilde aubergines op. Strooi hierover wat snippers sjalot en geroosterde pijnboompitten. Leg er stukjes verse geitenkaas en frambozen tussen en werk af met een scheut honing en een scheut balsamicocrème.
Geregeld Goesting 